Plus de 15 intervenants inspirants issus du secteur
de l’hôtellerie-restauration
Nos intervenants
Yves Hecker
PDG, Les Burgers de Papa
Fondateur de la chaîne de burger gourmets Les Burgers de Papa fondée en 2013 à Lyon, l'enseigne compte 45 restaurants en France. Le groupe est composé de plusieurs entités dont un bureau d'études, une agence de communication, une société d'exploitation, ainsi que la tête de réseau.
Mathilde Belfort
Directrice Recrutement & Formation, Cojean
Autodidacte et passionnée du terrain, Mathilde est engagée avec Cojean depuis 15 ans. D’abord au poste d’équipière polyvalente, elle a su gravir les échelons jusqu’au poste de directrice de marché. A travers différentes expériences d’encadrement, Mathilde s'intéresse plus spécifiquement à la formation et à l’engagement des équipes. Aujourd’hui directrice recrutement et formation, elle aime remettre en question ses acquis sur le management et comprendre les nouveaux enjeux du rapport au travail en post Covid.
Emmanuel Argoud
Directeur associé, Food Service Vision
Emmanuel Argoud, est directeur associé chez Food Service Vision. Il a la responsabilité des équipes data et du circuit de la distribution en food service.
De formation ingénieur agro (ISARA), Emmanuel a développé son expertise en gestion de données, en outils techniques et en connaissance du marché de la CHD, à la fois chez l'industriel et le distributeur ainsi qu’en institut d’études.
Programme
22 NOVEMBRE 2022
09H00
Accueil et petit-déjeuner
09H30
Discours de bienvenue
Elsa Dang | Directrice Marketing & Communication - MAPAL Group
09H35
Notre vision
Emmanuel Grelaud | Co-fondateur Easilys f&b et Directeur France - MAPAL Group
09H45
Quelques chiffres clés du secteur
Emmanuel Argoud | Directeur associé - Food Service Vision
10H10
Table ronde - Diversité et inclusion : par où commencer ?
Alain Masson | Directeur de la RSE - Sodexo
Adeline Braescu-Kerlan | Directrices des partenariats et de l'insertion - Les Cuistots Migrateurs
​
Antoinette Le Pomellec | Capitaine Développement - Café Joyeux
​
Modérateur : François Langrand | Chief Customer Officer - MAPAL Group
10H35
Keynote - La formation de leaders en interne
Benjamin Thouverez | CEO - Big Mamma
​
Modérateur : Thomas Guerin |
Commercial Director Catering Companies & Channel Manager - MAPAL Group
11H00
Table ronde - La digitalisation de la formation et de l'apprentissage
Manuel Heurteux | Fondateur & Directeur - ESFM Ecole Supérieure du Food Management
​
Nicolas Bergerault | Fondateur - L'atelier des Chefs
​
Modérateur : Rémi Mathurin | Director of Customer Success France - MAPAL Group
11H20
Pause café et networking
11H35
Table ronde - L'engagement et la motivation des équipes de restauration
Vincent Boccara | CEO - Goku Asian Canteen
​
Sephora Nahon | Fondatrice - Privé de Dessert
​
Sophie Journo | Co-fondatrice - Privé de Dessert
​
Modératrice : Camille Baudoin | Business Development Manager RCM - MAPAL Group
12H00
Table ronde - Bien-être mental & rétention : pourquoi investir ?
Mathilde Belfort | Directrice Recrutement & Formation - Cojean
Laura Benedetti | Adjointe DRH - Cojean
Florian Poirson | PDG - CHR Consulting
​
Modératrice : Maud Maigret | Onboarding Consultant - MAPAL Group
12H25
Keynote - Comment valoriser sa marque employeur ?
Rémi Boisson | Co-fondateur - Extracadabra
13H00
Fin de l'évènement Shine People & Culture Summit
Nos entreprises partenaires
